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30多元的外卖送了口砂锅外卖行业开抢“包装赛道”?

2020年10月17日 14:52来源:未知手机版

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自2018年开始,我国外卖行业驱动力,由用户数量增长转变为消费频次增长。平均每人消费次数增多,再乘以庞大的消费人群,不少商家开始专注 用户体验 ,在外卖包装上多下功夫,繁复且能保留菜品口感的、形状清奇的包装层出不穷,消费者享用餐品的同时,还为包装费 埋单 。

外卖消费增长点由用户数量向消费频次转变

根据《中国餐饮大数据2020》提供的数据,2019年,我国外卖行业交易额为6749.6亿元,相比2018年增长43.9%。

自2018年开始,外卖用户数量的增长速度逐渐放缓,外卖行业发展的驱动力已经从用户数量的增长转为消费频次的增长。

企查查数据显示,2020年前三个季度,外卖餐饮相关主体新增注册量8.3万家,目前我国在业/存续外卖餐饮相关主体11.8万家。

逐渐上升的消费群体和频次,让大中小餐饮企业的竞争趋于 白热化 。在餐品质量逐渐稳定后,用户体验的升级成为又一个竞争 赛道 ,外卖包装的优化已经提上日程。

河南商报记者留意到,特别是外卖专营店以及大中型餐饮企业,对于外卖的包装 煞费苦心 ,不仅外卖包装袋美观厚实,而且餐品包装盒样式多样、餐具种类繁多。一些消费者向记者反映,光是将外卖从餐袋取出,都能摆上一小桌。 还有专门的垫纸,色彩艳丽、纸质厚实。 郑州市民章女士说, 我甚至觉得用它当垫纸太浪费,把它裱起来,都能当成装饰画了。

点了份外卖,送了个砂锅和不锈钢勺

外卖食品附带的包装和餐具,在消费者眼中,是否过于繁复?

(医院)真的是外卖包装的重灾区, 在医院工作的陈女士告诉河南商报记者, 医护人员为了节约时间,除了吃食堂就是点外卖,每次饭点过后,一堆崭新的包装纸袋和塑料制品在垃圾桶里,堆得满满的。

白先生平时注重垃圾分类,对于繁复的包装有些深恶痛绝,他告诉河南商报记者,包装 过度化 似乎已成为普遍现象, 羊毛出在羊身上,一方面,包装成本实由消费者承担;另一方面,过度的包装不能重复使用,最终造成环境的浪费。

办公室职员刘女士说,有一次,自己在外卖平台上点了一份鲍鱼饭,送过来时,被一个砂锅惊呆了, 一份饭,配了一个砂锅和一个不锈钢勺子,我专门问了商家,他告诉我这些都是附赠的。 刘女士有些惊讶, 这成本也太高了吧!砂锅和勺子我也不舍得扔掉。

10月14日中午,河南商报记者在外卖平台上点了一份鲍鱼饭,结算页面上显示,包装费3元,实付36.8元。

外卖送到后记者发现,鲍鱼饭用小砂锅盛放,砂锅外另套有硬纸壳。此外,配送的米饭在一个纸质小盒内,外覆一层保鲜膜;两副餐具,里面是不锈钢勺子、一张垫纸、一个无纺布袋。

看起来精美的外卖包装,其实价格并不高

3元包装费就能买砂锅和勺子?刘女士说这钱花得有点不情不愿, 扔了可惜,如果留着也没什么用,而且显然,勺子做工粗糙,如同 鸡肋 。

商家使用这种特殊的包装用意何在?

在鲍鱼饭外卖附赠的一张垫纸上,河南商报记者看到商家对于使用砂锅的解释。其中,比塑料制品更能无害降解、规避了塑料制品由于高温而挥发的潜在化学物品、保证食品刚出锅的原汁原味,是商家选用砂锅作为外卖餐具的原因。

而特殊包装盒的成本,是否就是各商家在外卖平台上显示的包装费呢?

河南商报记者在淘宝网站搜索 外卖砂锅 ,发现销量比较高的、最小尺寸、够一人食用的砂锅,批发价仅需1.5元。

在与客服的沟通中,河南商报记者得知,店铺所售标示有 外卖 字样的砂锅,都是一次性使用的商品, 外卖打包用的,明火烧一次没问题,不能重复烧。

也有不少人在评论中提示其他消费者,该种砂锅如果使用二次以上,不排除会有炸裂的风险。

需找寻用户体验和包装成本间的平衡

针对如今外卖包装是否过度,也有业内人士从商家角度作出分析。

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